La harina proteica gelatinizada Inca Inchi naturalmente contiene la más alta concentración de proteína de excelente calidad, hasta 65%, por la poca cantidad de carbohidratos y fibras en la semilla, es el más alto porcentaje de proteína de las fuentes animales y vegetales disponibles en el mercado de la alimentación mundial.
Tiene alto índice de digestibilidad y biodisponibilidad, no contiene gluten ni alérgenos, no es transgénica, proviene de cultivos orgánicos.